Pierre Geronimi

Le Maître glacier

Pierre Geronimi

Mon objectif est d’accompagner des produits dans le froid tout en leur restant fidèle.

J’utilise l’univers glacé comme un outil pour capter des saveurs spécifiques et retranscrire l’âme d’un produit.

La quête d’émotions gustatives passe par l’association de saveurs, la finesse des goûts et l’équilibre des textures.

Sans cesse en quête d’innovation et de perfection, j’aime créer la surprise tant avec de subtiles alliances que des produits méconnus …

Pierre Geronimi-©Sylvain Alessandri-93