Bûches de Noël – Under Nos Parfums

Bûches de Noël

1/ Mont Blanc


montblanc

  • Composition:
  • Biscuits de brisures de marrons cuit vapeur
  • Crème de marrons
  • Mousse glacée
  • Vanille de Madagascar
  • Meringue suisse légère
  • Crème glacée marrons
  • Marrons confits
  • Décorations:
  • Glaçage blanc
  • Sapin en pâte de marrons
  • Gelée cassis et marrons confits

2/ Agrumes


agrumes

  • Composition:
  • Biscuits Mirliton aux zestes de citron jaune
  • Sorbet pamplemousse rose
  • Marmelade d’orange
  • Sorbet orange & sorbet clémentine de Corse
  • Décorations:
  • Nappage translucide acidulé
  • Bâtons de meringue
  • Quartiers de clémentines confits

3/ Poire chocolat


porechocolat

  • Composition:
  • Biscuit cacao sans farine
  • Crème glacée chocolat du Sri Lanka 71%
  • Sorbet poire Rochas
  • Glace à l’infusion de fèves de cacao & poires pochées aux épices de Noël.
  • Décorations:
  • Copeaux de chocolat
  • Goutte de meringue
  • Champignon en pâte d’amande

4/ Variation


variation

  • Composition:
  • Biscuit dacquoise noisette
  • Crème glacée praliné noisette de la maison Bonnat
  • Sorbet orange sanguine champagne rosé & mousse légèrement
  • parfumé à la fève de Tonka
  • Décorations:
  • Glaçage noisette
  • Noisettes enrobée
  • Sapin en meringue & bonhomme de neige

Commander


Nos quatre bûches sont en précommande et seront disponibles dès le 1er Décembre à la boutique de Sagone.

Commandes en Corse, contactez Antoine Andreani de 8h30 à 12h30 au +33(0)495280413 ( boutique Sagone ) ou sur info@pierregeronimi.com

Commandes à Monaco, Grenoble & Paris, contactez Jean-Jacques Domard de 8h30 à 17h au 0667273838 ( boutique Grenoble ) ou sur info@pierregeronimi.com